题目内容
【题目】根据观察现象回答下列问题．
实验步骤如下：
①将一些糖和酵母菌放入烧瓶，并加入一些温开水，摇晃均匀．
②将一个未充气的小气球套在烧瓶口上．
③将烧瓶放在比较温暖的地方，每天观察．
（1）烧瓶中会有什么现象发生？______．
（2）套在烧瓶上的小气球会出现什么现象？______，为什么？_______．
（3）将烧瓶中的水与酵母菌、糖充分摇匀的目的是______
（4）为什么要将烧瓶放在温暖的地方？如果放在温度较低的地方，会有什么结果？______
（5）如果烧瓶中只放酵母菌和水，上述现象能否发生？为什么？______．
【答案】液体中有气泡产生 小气球会膨胀起来 酵母菌发酵会产生大量二氧化碳 使酵母菌与糖充分接触 酵母菌发酵需要一定的温度，温度过低会使发酵速度减慢或酵母菌休眠 不能，酵母菌发酵是对糖的分解，没有糖，就不会有气泡产生
【解析】
微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌发酵等。
（1）在适宜的温度下，不管是有氧还是无氧，酵母菌都能分解葡萄糖产生二氧化碳，因此烧瓶内的液体中会有气泡产生。
（2）酵母菌分解葡萄糖会产生二氧化碳，因此套在瓶口上的小气球会出现膨胀现象。
（3）只有将烧瓶中的水与酵母菌、糖充分摇匀，才能使酵母菌与糖充分接触，便于对糖的分解。
（4）酵母菌发酵需要在一定温度下进行，如果放在温度过低的地方，会使酵母菌发酵缓慢，甚至会出现酵母菌休眠现象，影响实验效果。
（5）因为酵母菌发酵是对糖的分解，如果没有糖，只有水和酵母菌，则不会有气泡产生。
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