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膳食中不搭配蔬菜,水果会造成身体缺乏
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A.淀粉和蛋白质
B.蛋白质和脂肪
C.脂肪和维生素
D.维生素和无机盐
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(2013?宁夏)为提高贫困地区农村学生营养水平,促进青少年健康成长,2011年秋季国务院在全国启动了农村义务教育学生营养改善计划.计划要求保证学生要吃得安全,吃得饱,更要吃的好.试从合理调配膳食、食品安全等方面,分析回答下列问题.
(1)学校为同学们提供的早餐是一个白面馒头和一个鸡蛋.人体消化道中,只能初步消化鸡蛋中蛋白质的器官是
胃
胃
;有同学在咀嚼馒头时,口腔里会感觉有甜味,这主要是因为
淀粉初步消化成麦芽糖
淀粉初步消化成麦芽糖
.早餐中的营养成分主要是在人体消化道的
小肠
小肠
里被吸收的,然后通过
循环
循环
系统运往组织细胞.
(2)下表是几位同学设计的午餐食谱,从合理膳食的角度分析,搭配合理的一份是
③
③
.(填编号)理由是
米饭中主要含有糖类,青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐,家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐,拌小小白菜中有维生素等.
米饭中主要含有糖类,青椒炒肉片中主要含有蛋白质、少量油脂和无机盐,家常豆腐中主要含有蛋白质、水、无机盐,拌小小白菜中有维生素等.
.(答出两点)
编号
午餐食谱
①
米饭、炒土豆丝、西红柿紫菜汤
②
炸牛排、煎鸡蛋、酸奶、苹果
③
米饭、家常豆腐、青椒炒肉片、拌小白菜
④
鸡腿汉堡、炸薯片、可乐(3)血红蛋白使血液呈现红色.人体血液中血红蛋白含量低于正常值,可能患
贫血
贫血
症.为了预防人体内缺乏血红蛋白,在设计食谱时要搭配一些含
蛋白质和铁
蛋白质和铁
丰富的无机盐类食物.某同学最近一到晚上就看不清东西.医生给他开了药,还要求他进行食物辅助治疗.该同学最需要补充的是动物肝脏或蔬菜中的
胡萝卜
胡萝卜
等食物.
(4)夏季某天,有同学将吃剩的午餐放到第二天直接吃,结果出现腹痛、腹泻、发热等症状,经医生诊断得了细菌性痢疾.从传播途径看,该病属于
消化道
消化道
传染病.
(5)为保证学生饮食安全,学校在购买包装食品时,应关注其外包装说明上的
是否有“QS”质量安全图标
是否有“QS”质量安全图标
和
营养成分
营养成分
等信息.
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