题目内容
【题目】酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高，这主要是牛奶中加入了：（ ）
A.酵母菌
B.乳酸菌
C.醋酸杆菌
D.棒状杆菌
【答案】B
【解析】解：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者，更是适宜的营养品，它能维护肠道菌群平衡，促进肠道蠕动，改善肠道环境，抑制有害菌的生长繁殖，提高人体免疫力．
故选：B
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，据此作答．
练习册系列答案
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【题目】下表是对一些家庭进行的单双眼皮的调查后得到的数据。请根据表中的数据回答下列问题：
组别 | 双亲 | 调查家庭数 | 子女 | ||
父亲 | 母亲 | 双眼皮 | 单眼皮 | ||
Ⅰ | 双眼皮 | 双眼皮 | 300 | 220 | 75 |
Ⅱ | 双眼皮 | 单眼皮 | 300 | 156 | 144 |
Ⅲ | 单眼皮 | 单眼皮 | 150 | 0 | 276 |
（1）双亲都是双眼皮，子女表现出单眼皮，这种现象在生物学上属于_____。
（2）在遗传学上，人类的双眼皮和单眼皮是一对_____，根据表中第_____组数据可以推测_____是隐性性状，若用A和a表示控制双眼皮和单眼皮的基因，那么该组夫妇基因组成分别是_____、_____。双眼皮子女的基因组成是：_____。
（3）第Ⅲ组家庭中，双亲都做了双眼皮手术，这种变异属于_____，那么他们生出单眼皮女儿的几率是_____。
