Question

【题目】下列是发酵食品的是（ ）

A．酱和醋 B．豆腐和豆浆

C．米饭和面条 D．牛奶和火腿

Answer 1

【答案】A

【解析】

试题分析：制要用到曲霉来发酵的，醋是利用醋酸菌发酵产生的，属于发酵食品，A正确；豆腐和豆浆都与微生物的发酵无关，不属于发酵食品，B错误；米饭和面条都与微生物的发酵无关，不属于发酵食品，C错误；牛奶和火腿都与微生物的发酵无关，不属于发酵食品，D错误。