题目内容
【题目】将新鲜的蔬菜放置在冰箱内，不易腐败的主要原因是（ ）
A．冰箱具有杀菌作用
B．冰箱内没有氧气，细菌不能繁殖、生长
C．冰箱内温度较低，抑制细菌的生长和繁殖
D．冰箱内水分少，不适于细菌生长、繁殖
【答案】C
【解析】
试题分析： 防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，从而达到保鲜的目的。可见C符合题意。
练习册系列答案
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A．冰箱具有杀菌作用
B．冰箱内没有氧气，细菌不能繁殖、生长
C．冰箱内温度较低，抑制细菌的生长和繁殖
D．冰箱内水分少，不适于细菌生长、繁殖
【答案】C
【解析】
试题分析： 防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖。冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使其繁殖速度慢，数量少，不能充分分解食物，从而达到保鲜的目的。可见C符合题意。
