Question

【题目】制作面包、馒头时，欲使其松软多孔，需要在面粉中加入是微生物是

A. 放线菌 B. 霉菌

C. 乳酸菌 D. 酵母菌

Answer 1

【答案】D

【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包松软多孔。可见D符合题意。