题目内容
被称为“微生物学之父”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”（图1）．请据图回答问题．
（1）写出设计这个实验的科学家的名字，他是
（2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤很快就腐败了．原因是空气中的
（3）根据“鹅颈瓶实验”的原理，夏天把饭菜煮沸、放凉后，暂时按图2的方法保存，短时间食物不会腐败变质．其中对食物加热的目的是
（1）写出设计这个实验的科学家的名字，他是
巴斯德
巴斯德
．（2）打断“鹅颈”后，瓶内的肉汤很快就腐败了．原因是空气中的
细菌（微生物）
细菌（微生物）
进入肉汤，而肉汤正好为它们生活提供了基本生存条件，如有机物
有机物
、水分
水分
等．（3）根据“鹅颈瓶实验”的原理，夏天把饭菜煮沸、放凉后，暂时按图2的方法保存，短时间食物不会腐败变质．其中对食物加热的目的是
灭菌
灭菌
，加盖盆B是为了防止空气中的细菌
空气中的细菌
落入饭菜中；盆A加冷水还可以降低食物的温度
温度
，也有防腐败作用．分析：此题考查的是巴斯德的鹅颈瓶实验的相关内容，据此作答．
解答：解：（1）巴斯德是法国微生物学家、化学家，巴斯德通过实验证明微生物只能来自微生物，而不能凭空产生．他做的一个最令人信服、然而却是十分简单的实验就是“鹅颈瓶实验”．
（2）将“鹅颈”打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，则空气中的细菌就进入肉汤，肉汤为细菌的生活提供了基本的生存条件，如有机物、水分等，使细菌大量繁殖之后，使肉汤腐败．
（3）防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖．对食物加热就是杀死食物中的细菌，加盖盆B是为了防止空气中的细菌；盆A加冷水还可以降低食物的温度，低温下细菌不易繁殖，所以盆A加冷水也有防腐败作用．
故答案为：（1）巴斯德．
（2）细菌（微生物）；有机物；水分．
（3）灭菌；空气中的细菌；温度．
（2）将“鹅颈”打断，使外界空气不经“沉淀处理”而直接进入营养液中，则空气中的细菌就进入肉汤，肉汤为细菌的生活提供了基本的生存条件，如有机物、水分等，使细菌大量繁殖之后，使肉汤腐败．
（3）防止食品腐败的原理都是杀死或抑制细菌、真菌的生长和繁殖．对食物加热就是杀死食物中的细菌，加盖盆B是为了防止空气中的细菌；盆A加冷水还可以降低食物的温度，低温下细菌不易繁殖，所以盆A加冷水也有防腐败作用．
故答案为：（1）巴斯德．
（2）细菌（微生物）；有机物；水分．
（3）灭菌；空气中的细菌；温度．
点评：巴斯德实验的内容是考试的重点内容，要好好掌握，多搜集相关的资料，了解巴斯德实验的内容以及结论等知识．
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被称为“微生物学之父的”的法国科学家设计了著名的“鹅颈瓶实验”，如图所示：