Question

【题目】如图是探究馒头在口腔中的变化实验，其中的A、B、C、D表示四个实验步骤．请根据实验回答下列问题．

（1）D步骤加碘液后，1号试管中的实验现象是 ．
（2）馒头在口腔中变甜与2号试管的变化相似，即口腔中的能使部分淀粉转变成麦芽糖．
（3）B步骤中的“搅拌”相当于口腔中的作用．
（4）如再要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，请完善下列需要更改的设计方案．
①将B步骤的两支试管滴加等量的；
②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在中．

Answer 1

【答案】
（1）变蓝
（2）唾液淀粉酶
（3）舌和牙齿
（4）唾液；0℃的冰水（或80℃左右的热水，温度要过高或过低）
【解析】解：（1）D表示向两支试管中各滴加两滴碘液．1号试管与2号试管对照，实验变量是唾液，说明唾液淀粉酶能消化淀粉．唾液中含有对淀粉有消化作用的唾液淀粉酶，2号试管遇碘不变蓝，原因是淀粉被唾液淀粉酶分解成了麦芽糖．1号试管遇碘变蓝，原因是淀粉遇碘变蓝色，说明水对淀粉没有消化作用．（2）唾液中的唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，使馒头在口腔中变甜，与2号试管的变化相似．（3）实验中将馒头切成碎屑是模拟牙齿的咀嚼作用，进行充分的搅拌是模拟舌的搅拌作用．（4）唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，但是唾液淀粉酶发挥作用需要一定的时间，2号试管虽然加入的是唾液，但由于馒头不能被充分消化，因此滴加碘液后仍然变蓝色．（5）若要探究“温度对唾液消化淀粉是否有影响”，①将B步骤的两支试管滴加等量的唾液；②将C步骤中的一支试管放在37℃的温水中，另一支试管放在0℃的冰水或80℃左右的热水中．使1号试管和2号试管形成以温度为变量的对照实验．说明低温或高温对唾液淀粉酶活性的影响．
【考点精析】利用食物的消化和科学探究的过程对题目进行判断即可得到答案，需要熟知在消化道内将食物分解成为可以吸收的成分的过程；物理性消化：牙齿的咀嚼、舌的搅拌和胃、肠的蠕动，将食物磨碎、搅拌，并与消化液混合；化学性消化：通过各种消化酶的作用，使食物中各种成分分解为可以吸收的营养物质；科学探究的一般过程：提出问题、做出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流．