题目内容
【题目】我国营养学家将食物按每日建议摄取量，设计成“平衡膳食宝塔”。请分析回答：
（1）“平衡膳食宝塔”中的食物含有人体所需的糖类、脂肪、____、维生素、水和无机盐等六种营养素。
（2）根据“平衡膳食宝塔”的建议，每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对____的需求；摄取量最少的应为第⑤层食物，因该层食物富含____，过量摄取易在人体内储存导致肥胖。
（3）每日应摄取足量的第②、③、④层食物，因这些食物含有多种营养素，如第②层食物多含有维生素C，可预防____；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防____；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的____。如果儿童时期体内缺乏该物质易患____。
（4）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和____期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等。
【答案】蛋白质 能量 脂肪 坏血病（抵抗力下降） 夜盲症（皮肤干燥或干眼症） 钙 佝偻病 保质
【解析】
（1）合理营养是指全面而平衡营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要适合，与身体的需要保持平衡。
（2）食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。
（1）我们所吃的食物中含有糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、和维生素等六类营养物质，每一类营养物质都是人体必需的；
（2）在“平衡膳食宝塔”底层的食物需要量多，越往上需要量越少，最顶端需要量最少，由下往上①层为谷类，主要提供淀粉等糖类，糖类是人体的主要供能物质，能为人体提供能量，因此每日摄取量最多的应为第①层食物，因为该层食物富含糖类，能满足人体对能量的需求；②层为瓜果蔬菜类主要提供维生素；③层为肉类等动物性食品；④层为奶制品、豆制品，③④层主要提供蛋白质；⑤层为油脂类，能提供脂肪，过多食用会引起肥胖。
（3）第②层新鲜的蔬菜和水果中含较多的维生素C，可预防坏血病、牙龈出血等病；第③层食物除富含蛋白质外，有的还富含维生素A，可预防夜盲症；第④层食物中的牛奶富含蛋白质和骨骼发育所需的钙，钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，如果儿童时期体内缺乏钙易患佝偻病；
（4）在购买包装食品时，首先要注意食品的生产日期和保质期，其次要关注成分、厂名、地址、产品标准代号，生产许可证编号等。
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