题目内容
把下列食品与保存方法、消毒原理用线连起来。
|
蘑菇 |
渗透保存法 |
高温灭菌的原理 |
|
腊肉类熟食 |
晒制与烟熏法 |
|
|
果脯 |
脱水法 |
除去水分防止细菌和真菌生长的原理 |
|
咸鱼 |
巴斯德消毒法 |
|
|
袋装牛奶 |
真空包装法 |
破坏需氧菌生存环境的原理 |
|
袋装肉肠 |
罐装法 |
|
|
肉类罐头 |
腌制法 |
高温灭菌、防止与细菌和真菌接触的原理 |
答案：略
练习册系列答案
考前必练系列答案
相关题目