Question

10．100多年前人们在腐烂变质的肉汤中发现大量的微生物．这些微生物是从哪里来的呢？当时，有些人推测：自然界中的微生物可能是由腐肉变成的．而法国生物学家巴斯德（1822-1895）不认同这一看法，并提出了自己的假设：“…”．为了检验其假设，他设计并进行了如下实验：把新鲜肉汤分别装入甲、乙两个烧瓶里，把甲烧瓶的瓶颈烧软，拉成鹅颈状的弯曲、细长的瓶颈，乙瓶的瓶口则保持敞开．然后他煮沸甲乙两瓶内的肉汤．放置一定时间后，发现乙瓶内的肉汤开始腐败变质并出现大量的微生物，而相同时间内甲瓶的肉汤却新鲜如初，且没有发现微生物．他反复做了几次类似的实验，都得到了相同的实验结果．据此，巴斯德认为纯净的肉汤是不会自然生出微生物的，使肉汤腐败变质的微生物来自空气．
（1）上述研究的过程可以概括为：观察现象、作出假设、设计实验、完成实验、检验假设、得出结论等几个环节．请问：巴斯德根据观察到的现象提出了什么问题？
（2）巴斯德提出的假设是什么？
（3）装入甲、乙两瓶中的肉汤为何要煮沸？
（4）试验中设计了把甲烧瓶的瓶颈烧软，拉成弯曲、细长的鹅颈状瓶颈，乙瓶的瓶口则直接敞开．请说明其设计的巧妙之处：甲瓶的瓶颈烧软，并拉成鹅颈似的弯曲细长的形状，细菌不能进入，把乙瓶的瓶口敞开，细菌能进入，保证了变量唯一．

Answer 1

分析 科学探究考查学生提出问题、作出假设、设计实验、分析数据、得出结论的能力，重点是对照实验的设计、变量的判断．

解答 解：（1）分析题意可知，食品中的这些细菌是从哪里来呢？是有食品自然产生的，还是来自空气？对此，法国生物学家巴斯德进行了认真的研究，则他提出的问题可以是：肉汤变质是由空气中细菌引起的吗？
（2）根据提出的问题，巴斯德作出了相应的假设：使肉汤变质的细菌来自于空气．
（3）个探究实验中只能有一个实验变量，因此甲、乙两瓶的肉汤要煮沸，杀死汤中的细菌，排除细菌可能来源于食物中这一因素，使实验具有说服力．．
（4）对照实验是指在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同之外，其他条件都相同的实验．其中这种不同的条件就是实验变量．在巴斯德曲颈瓶实验中，甲瓶的瓶颈烧软，并拉成鹅颈似的弯曲细长的形状，细菌不能进入，把乙瓶的瓶口敞开，细菌能进入，其他条件都一样，是一组对照实验，变量是有无微生物．
故答案为：（1）肉汤变质是由空气中细菌引起的吗？
（2）使肉汤变质的细菌来自于空气．
（3）杀死汤中的细菌，排除细菌可能来源于食物中这一因素，使实验具有说服力．
（4）甲瓶的瓶颈烧软，并拉成鹅颈似的弯曲细长的形状，细菌不能进入，把乙瓶的瓶口敞开，细菌能进入，保证了变量唯一．

点评 解此题的关键是理解细菌不是自然发生的，而是原已存在的细菌产生的．