题目内容
7．我国人民在古代就已经广泛应用现代发酵技术生产酱油、醋和酒．×（判断对错）分析 细菌、真菌等微生物能引起发酵现象，如酵母菌发酵能分解葡萄糖产生酒精．
解答 解：发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，但制酱、制醋、制腐乳、制酒等古代人民都是利用我国传统的发酵技术，不属于现代发酵技术，因此题干说法错误．
故答案为：×
点评 解答此题的关键是了解发酵技术的起源和发展．
练习册系列答案
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15．下列属于人体特异性免疫的是（ ）
| A． | 人体内杀菌物质的杀菌作用 | B． | 淋巴细胞产生抗体 | ||
| C． | 皮肤和黏膜的屏障作用 | D． | 白细胞的吞噬作用 |
12．探究：酒精对水蚤心率的影响．
（1）提出问题：酒精对水蚤心率有影响吗？
（2）作出假设：酒精对水蚤心率有影响
（3）制定实验计划：
在实验室用95%的酒精配置不同浓度（1%、3%、5%、8%、10%、15%、20%）的酒精溶液，在25℃左右的室温中经过大量实验，得到以下平均数．
（4）本实验是为了探究酒精对水蚤心率的影响，而观察水蚤在清水中的心率，目的是起对照作用．
（5）当酒精的体积分数达到20%时，水蚤会因为酒精浓度过大而导致死亡．由此可知，过量饮酒，特别是酗酒，对人体健康害无益．
（1）提出问题：酒精对水蚤心率有影响吗？
（2）作出假设：酒精对水蚤心率有影响
（3）制定实验计划：
在实验室用95%的酒精配置不同浓度（1%、3%、5%、8%、10%、15%、20%）的酒精溶液，在25℃左右的室温中经过大量实验，得到以下平均数．
| 精浓度 | 清水 | 1% | 3% | 5% | 8% | 10% | 15% | 20% |
| 10秒内心脏跳动次数 | 33 | 30 | 28 | 24 | 22 | 21 | 18 | 死亡 |
（5）当酒精的体积分数达到20%时，水蚤会因为酒精浓度过大而导致死亡．由此可知，过量饮酒，特别是酗酒，对人体健康害无益．
19．冬春季节，农民利用塑料大棚种植瓜果或蔬菜，但是到了晚上，常常把塑料大棚掀开一小角，使冷空气进入以降低室温，这样做的主要目的是（ ）
| A． | 增强光合作用 | B． | 提高蒸腾作用 | C． | 降低呼吸作用 |
16．人体所需能量的70%以上是由下列哪种营养物质提供的（ ）
| A． | 糖类 | B． | 蛋白质 | C． | 脂肪 |