题目内容
在酿酒时,在原料中要加入酵母菌生产出酒来,则环境中不能有
- A.二氧化碳
- B.氧气
- C.空气
- D.水
B
分析:此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制酒要用到酵母菌,据此作答.
解答:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.在有氧的条件下,酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳.因此酿酒时要确保无氧气.可见B符合题意.
故选:B
点评:关键点:制酒要用到酵母菌.其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握.
分析:此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识,制酒要用到酵母菌,据此作答.
解答:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要用到酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.在有氧的条件下,酵母菌会把葡萄糖分解成水和二氧化碳.因此酿酒时要确保无氧气.可见B符合题意.
故选:B
点评:关键点:制酒要用到酵母菌.其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握.
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