Question

【题目】下列等质量（可食用部分100g）的食物中，燃烧时释放能量最多的是（ ）

A. 馒头B. 小白菜C. 五花肉D. 苹果

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物所含的六类营养物质中，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质。

据科学家测定，糖类、脂肪、蛋白质在体内分解所放出的热量分别是：每克糖类平均为17.15千焦，每克脂肪平均为38.91千焦，每克蛋白质平均为17.15千焦。脂肪的热价最高，因此若进食的量相同，脂肪提供的能量最多。

馒头主要是糖类，五花肉主要是脂肪，小白菜、苹果含维生素、无机盐较多。

故选：C。