题目内容
【题目】酵母菌和乳酸菌是与我们生活密切相关，下列有关应用对应正确的是（ ）
A．酵母菌——酿造葡萄酒 B．酵母菌——制酸奶、泡菜
C．乳酸菌——酿醋、制腐乳 D．乳酸菌——做馒头、面包
【答案】
【解析】
试题分析：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制作腐乳用曲霉。可见A符合题意。
练习册系列答案
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【题目】酵母菌和乳酸菌是与我们生活密切相关，下列有关应用对应正确的是（ ）
A．酵母菌——酿造葡萄酒 B．酵母菌——制酸奶、泡菜
C．乳酸菌——酿醋、制腐乳 D．乳酸菌——做馒头、面包
【答案】
【解析】
试题分析：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制作腐乳用曲霉。可见A符合题意。
