Question

【题目】酸牛奶不仅口感好，而且营养价值高，这是因为在牛奶中加入了（ ）

A. 酵母菌 B. 醋酸菌 C. 乳酸菌 D. 黄曲霉

Answer 1

【答案】C

【解析】

酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经酵母菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品，C正确。