题目内容
（2005?三明）制作大而松软的馒头或面包时，所利用的微生物是（ ）
分析：制馒头和面包要用到酵母菌，发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛，据此答题．
解答：解：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．可见A符合题意．
故选：A
故选：A
点评：熟练掌握制馒头和面包的原理，同时也要注意其它的发酵产品的知识．
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（2005?三明）将盆栽银边天竺葵（边缘由于不含叶绿体，所以呈白色，如图“甲”处）放在黑暗处一昼夜，用黑纸片把叶片的一部分（ 图“乙”处）从上下两面遮盖起来，放在阳光下照射数小时后，将此叶片经脱色处理，最后滴上碘液，结果“甲”、“乙”两处不变色，其余部分变蓝（如图“丙”处）．请回答：