题目内容
发面做馒头时，加入一些酵母菌，可以使蒸出的馒头暄软多孔．馒头中孔泡的产生是因为________．
酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔
分析：蒸馒头、做面包时要用到酵母菌，据此答题．
解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故答案为：酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔．
点评：掌握真菌在食品制作中的作用，做这题重点理解酵母菌在蒸馒头时的作用．
分析：蒸馒头、做面包时要用到酵母菌，据此答题．
解答：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．
故答案为：酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔．
点评：掌握真菌在食品制作中的作用，做这题重点理解酵母菌在蒸馒头时的作用．
练习册系列答案
名校练考卷期末冲刺卷系列答案
相关题目
在动物行为研究时，常用到“迷宫实验”．如果人走迷宫，可以在正确路口做标志，以便下次走得更快些．那么小白鼠会怎样呢？
（1）假设1：小白鼠有学习能力；
假设2：在迷宫的正确路口作标志，能提高小白鼠走迷宫的能力．
（2）探究过程：①设计如图所示迷宫．②将小白鼠分组编号，实验组正确路口放置彩色纸，对照组不放彩色纸．③将小白鼠逐一放入起点A，并记录其到达终点B的时间．④把数据逐一记入表格（单位：秒）：
| 组别 | 号别 | 第1次 | 第2次 | 第3次 | 第4次 | 第5次 |
| 实验组 | 1号鼠 | 69 | 43 | 12 | 25 | 17 |
| 2号鼠 | 87 | 49 | 58 | 46 | 41 | |
| 3号鼠 | 53 | 39 | 15 | 32 | 14 | |
| 对照组 | 4号鼠 | 92 | 32 | 38 | 13 | 19 |
| 5号鼠 | 60 | 4l | 37 | 66 | 33 | |
| 6号鼠 | 63 | 19 | 13 | 30 | 12 |
结论2：在迷宫的正确路口作标志，______．
（4）小白鼠是动物界中比较高等的哺乳动物，其生殖发育方式是______．