题目内容

【题目】下列产品的制作与工业化的发酵技术无关的一项是(  )
A.氨基酸
B.甜味剂
C.酶制剂
D.果脯

【答案】D
【解析】解:ABC、此三项都用到微生物的发酵,与发酵有关,属于发酵技术.ABC不合题意.
D、果脯是渗出果肉中的水分制成的,没用发酵技术.D符合题意.
故选:D.
【考点精析】本题主要考查了乳酸发酵和酒精发酵的相关知识点,需要掌握原理:乳酸菌在无氧和适宜的温度条件下,将乳糖分解成乳酸;应用:制作酸奶,酸泡菜等;酵母菌在适宜温度和无氧条件下,将葡萄糖转化成酒精,并产生二氧化碳的过程才能正确解答此题.

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