题目内容

12.“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催.醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回”.这首唐诗中提及了葡萄酒,酿造葡萄酒所需的微生物是(  )
A.酵母菌B.乳酸菌C.大肠杆菌D.葡萄球菌

分析 发酵技术在食品制作中的应用十分广泛,如制酒要用到酵母菌,据此作答.

解答 解:微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,如酿酒时要加入酵母菌,在无氧的条件下,酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳.
故选:A

点评 关键点:制酒要用到酵母菌.其它微生物与食品制作的例子也要注意掌握.

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