Question

在夏季，腐烂的桃子能散发出酒味，引起这种变化的是

1. A.
   细菌
2. B.
   乳酸菌
3. C.
   霉菌
4. D.
   酵母菌

Answer 1

D
分析：此题主要考查的是真菌在自然界中的作用以及与人类生活的关系，真菌等微生物的发酵在食品制作中有重要作用，思考解答．
解答：酒是一种发酵食品，它是由一种叫酵母菌的真菌分解糖类产生的．酵母菌是一种分布极其广泛的菌类，在广袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分较高的水果中，这种酵母菌更容易繁衍滋长．当成熟的野果坠落下来后，由于受到果皮上或空气中酵母菌的作用，水果内的葡萄糖被分解产生酒精，就是我们的日常生活中，腐烂的水果能散发出酒味儿的原因．
故选：D
点评：酵母菌与我们的生活息息相关，蒸馒头、做面包、酿酒都离不开酵母菌．