Question

【题目】我们吃的面包松软多孔，制作面包时主要使用的是：

A．乳酸菌 B．醋酸菌 C．曲霉 D．酵母菌

Answer 1

【答案】D

【解析】

试题分析：制作馒头或面包主要应用了酵母菌，酵母菌在适宜的温度和有氧条件下，能够将糖转化成二氧化碳和水，二氧化碳遇热膨胀使馒头或面包变得松软多孔。