题目内容
【题目】下列食品的制作利用到细菌的是（ ）
A. 泡菜 B. 豆豉 C. 腐乳 D. 酱油
【答案】A
【解析】泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵会产生乳酸，使的食品呈现一种特殊的风味，乳酸菌是细菌，A符合题意；
豆豉、腐乳和酱油都是利用霉菌发酵制成的，霉菌属于真菌，B、C、D不符合题意。
练习册系列答案
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【题目】下列食品的制作利用到细菌的是（ ）
A. 泡菜 B. 豆豉 C. 腐乳 D. 酱油
【答案】A
【解析】泡菜要用到乳酸菌，乳酸菌发酵会产生乳酸，使的食品呈现一种特殊的风味，乳酸菌是细菌，A符合题意；
豆豉、腐乳和酱油都是利用霉菌发酵制成的，霉菌属于真菌，B、C、D不符合题意。
