题目内容

【题目】2019315日,央视3·15晚会曝光了危险的辣条,如虾扯蛋辣条、“亲嘴牛筋”、“爱情王子”、“黄金口味棒”等。“辣条”是深受青少年喜爱的零食,辣条无外乎是由“面粉+辣油+食品添加剂腌制或油炸而成,许多“辣条”包装上常常没有生产厂家地址,仅冠以“XX食品厂的名称,经查都产自卫生脏乱差的小作坊。

1)辣条中的面粉从消化道的_____开始进行消化,被初步消化成_____

2)经过腌制或油炸,其营养成分被破坏,盐分或_____(选填“蛋白质”或“脂肪”)含量显著升高,不利于人体健康。

3)食品安全,关乎民生。购买食品时要全面关注包装上的_____

①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址 ⑤质量安全标志

A、①②③ B、③④⑤ C、①②③④ D、①②③④⑤

4)为了健康,你想对身边喜欢吃辣条的同学说:_____

【答案】口腔 麦芽糖 脂肪 D 不吃辣条等垃圾食品(合理给分)

【解析】

1)消化系统由消化道和消化腺组成,消化腺包括肝脏、唾液腺、胰腺、肠腺和胃腺,消化道包括口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门。淀粉的消化是从口腔开始的,在口腔中淀粉被唾液淀粉酶初步分解为麦芽糖,再到小肠中在肠液和胰液的作用下,被彻底分解为葡萄糖。

2)关注食品安全,在购买食品时应当关注食品包装上是否有质量安全图标,营养成分,是否有添加剂,生产日期,保质期,生产厂家和厂家地址等内容。

1)面粉中主要含淀粉,淀粉的消化从口腔开始,在口腔中被唾液淀粉酶分解成麦芽糖。

2)在腌制过程中,需要大量放盐,这会导致此类食品钠盐含量超标,造成经常进食腌制食品者肾脏的负担加重,发生高血压的风险增高;油炸过的辣条,其营养成分被破坏,脂肪含量升高,人体摄入过多的脂肪会导致肥胖,对身体的健康不利。

3)我们购买食品时,关注生产日期和保质期,有助于判断购买的食品是否超过了保质期,符合食品安全要求;关注生产厂家,有利于了解所购买的产品是否是由正规厂家生产;关注质量安全标志,有助于了解产品是否安全、合格,符合食品安全要求;关注添加剂的种类,有助于了解其添加剂是否安全,是否有违禁的添加剂,符合食品要求,故①②③④⑤均符合题意,选D

4)辣条虽然口味较好,但许多商家为了追求口感和色泽,多会使用大量添加剂,辣条含大量的油、盐、辣椒等调料,且很多小作坊的卫生条件得不到保障,容易引起胃肠道疾病。因此,为了身体健康,不要过于贪吃辣条。

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