题目内容
13．四川泡菜的美味与菜中含有的酸味有关，泡菜中的酸味主要来自下列哪种生物（ ）| A． | 酵母菌 | B． | 醋酸菌 | C． | 根瘤菌 | D． | 乳酸菌 |
分析 有些细菌、真菌等微生物在食品的制作中具有重要作用，据此答题．
解答 解：微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜或牛奶呈现一种特殊的风味．
故选：D．
点评 掌握细菌等微生物与人类生活的关系，平时注意一些发酵产品的例子，并了解其制作原理．
练习册系列答案
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3．如果一次施肥过多，有可能引起植物叶子、茎杆枯死，俗称为“烧苗”，下列各种解释中，错误的是（ ）
| A． | 施肥过浓会引起土壤溶液浓度大于根细胞的细胞液浓度 | |
| B． | 土壤溶液浓度过高，引起植物体内许多无机盐丢失 | |
| C． | 土壤溶液浓度过高，引起植物体内水分渗出，造成植物体严重失水 | |
| D． | 植物细胞失水，光合作用也无法进行，细胞也得不到能量，植物会慢慢死去枯黄呈“烧苗”状 |
如图是鸟卵的结构图，填写图中有关结构名称和功能：
5．极地狐与非洲狐相比存在明显的差异，造成这种差异的最主要的非生物因素是（ ）
| A． | 光照 | B． | 空气 | C． | 水分 | D． | 温度 |