题目内容
（5分）探究实验题：
为了探究“肉汤变质的原因”，小伍同学做了如下的实验。将甲、乙、丙三套装置分别连接好，分别用酒精灯加热至肉汤沸腾15分钟，然后将甲、乙装置放在室温为25℃的环境中，丙装置放入冰箱中。三天后，甲装置中的肉汤变质了，乙、丙装置中的肉汤未变质。请据此分析：
（1）将装置中的肉汤煮沸的目的是__________________________________。
（2）乙装置中的肉汤未变质的原因是（ ）。
A．室温保持在25℃
B．弯管阻挡了细菌进入肉汤中
C．选用的肉比甲的好
D．没有空气进入乙试管内
（3）这个实验说明了肉汤变质的原因是____________________________________。
（4）甲、丙组对照实验中控制的变量是____________。
（5）丙装置中的肉汤仍未变质的原因是____________________________________。
（1）将试管（或：肉汤）内的细菌、真菌(或：微生物 或：细菌 或：真菌)杀死。
（2）B
（3）（1分）空气中（或：外界）的细菌、真菌(或：微生物 或：细菌 或：真菌)进入肉汤，在室温下生长繁殖
（4）温度
（5）（1分）低温抑制细菌、真菌(或：微生物 或：细菌 或：真菌)的生长繁殖（1分）。
【解析】
试题分析：（1）食物腐败变质是由于食物中的微生物繁殖生长引起的，食物中的微生物不会凭空产生，而是由空气中原有的细菌、真菌等微生物繁殖产生的，“微生物学之父”巴斯德通过鹅颈瓶实验验证了这一结论，因此将肉汤煮沸的目的是通过高温将肉汤内的细菌等微生物杀灭。
（2）通过甲和乙装置的对照，乙装置通过弯管阻挡了细菌进入肉汤。
（3）原因是空气中的细菌或芽孢落在肉汤里，然后大量繁殖，使得肉汤腐败变质。
（4）、（5）通过设置温度这一变量，得出丙装置中的肉汤仍未变质的原因是低温抑制细菌等微生物的生长、繁殖。
考点：本题考查的是探究食品的腐败原因。
点评：此题为实验探究题，稍有一定的难度，解答此类题目的关键是理解细菌是由原已存在的细菌产生的以及确定实验变量，设置对照实验。
（一）生活中一些人酗酒后，情绪激动，喜怒无常，甚至呕吐…酗酒对人体有危害吗？小锋同学希望通过探究“酒精对水蚤心率的影响”来寻找答案．（提示：心率是指心脏每分钟跳动的次数．因水蚤心跳太快，为减少误差，实验中只计算水蚤10秒的心跳次数．）在15℃的室温条件下，小锋同学选用10只大小一致，10s心跳范围在30～36次之间的成年水蚤为材料，做了A、B两组实验，观察水蚤10秒心跳次数．
方法是：①A组：将每只水蚤先放在清水中计数，重复3次．
②B组：将A组的水蚤分别移入体积分数为5%的酒精中计数，同样重复3次．
③处理数据：分别计算出A、B两组实验数据的平均值．
请回答以下问题：
（1）你认为小锋同学在实验中所提出的问题是：
（2）A组和B组是对照实验，你认为实验的变量是
（3）小锋同学在实验中，用了10只水蚤，并且重复做3次，然后将实验数据取平均值．他这样做的目的是
（二）为了进一步了解不同体积分数的酒精对水蚤心率的影响，小锋同学用同样的方法，又依次观察了体积分数为10%、15%、20%的酒精中水蚤10秒心跳次数，将得到的数据（含先前做的A组和B组数据）列表
| 实验组别 | A | B | C | D | E | ||||
| 酒精体积分数 | 清水 | 5%酒精 | 10%酒精 | 15%酒精 | 20%酒精 | ||||
| 水蚤10秒心跳次数平均值 | 33 | 24 | 21 | 17 | 死亡（4）上述图表表明，水蚤心率很容易受到 酒精 酒精 的影响．即水蚤心率会随着酒精浓度的增加而逐渐减少 逐渐减少 ．（5）当酒精的体积分数达到20%时，水蚤会因为酒精浓度过大而导致 死亡 死亡 ．分析其原因，就很容易得出，酒精具有麻醉 麻醉 作用，所以会减缓心脏的跳动．（6）将上面表格中的数据转换成曲线图，要求以水蚤10秒心跳次数为纵坐标，酒精体积分数为横坐标作图．（注意：先用铅笔绘制曲线图，确认后再用0.5mm黑色水笔重描．） （7）根据表格和曲线可知，随着酒精体积分数的增加，水蚤心率逐渐 下降（减少、减慢等） 下降（减少、减慢等） ，直至死亡．（8）结合这个探究实验，请你谈谈酗酒对健康有什么影响？ （5分）探究实验题：
（4）甲、丙组对照实验中控制的变量是____________。 （5）丙装置中的肉汤仍未变质的原因是____________________________________。 |
