Question

7．馒头在口腔咀嚼变碎后会变甜，为探究馒头变甜是否与牙齿的咀嚼、舌的搅拌及唾液的分泌有关，进行了如表的探究实验步骤，请根据此表回答问题：

	1号试管	2号试管	3号试管
加入物质	馒头碎+2毫升唾液	馒头碎+2毫升清水	馒头块+2毫升唾液
搅拌	充分搅拌	充分搅拌	不搅拌
保温	37℃水浴10分钟	37℃水浴10分钟	37℃水浴10分钟
加入碘液	2滴	2滴	2滴

（1）只探究“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”的作用时，把1号试管和3号试管的处理作为实验对照．
（2）只探究“唾液”的作用时，把1号试管和2号试管的处理作为实验对照
（3）实验结果是：1号试管不变蓝色，这说明馒头的变甜与牙齿的咀嚼、舌头的搅拌和唾液有关．

Answer 1

分析 该实验有两组对照实验：一组是1试管与2试管对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用；另一组是1试管与3试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌，目的是探究牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化作用．据此解答．

解答 解：（1）1试管与3试管对照，实验变量是牙齿的咀嚼和舌的搅拌．
（2）1试管与2试管形成对照，实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用．
（3）淀粉遇碘变蓝色，麦芽糖遇碘不会变蓝．唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖，因此1号试管滴加碘液不变蓝．通过1号试管和2号试管的比较可知，唾液对淀粉有消化作用，比较1号试管3号试管可知，因此牙齿的咀嚼和舌的搅拌能够促进淀粉的消化．可见得出的结论是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的作用都有关系．
故答案为：（1）3
（2）2
（3）1；牙齿的咀嚼；舌头的搅拌；唾液

点评 对照实验，必须遵循变量唯一原则．