题目内容
【题目】面包师们把酵母放到生面团中，酵母菌在面团中产生了( )，使面包松软多孔。
A.酒精 B.淀粉 C.蛋白质 D.二氧化碳
【答案】D
【解析】
试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，可见D符合题意。
练习册系列答案
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【题目】面包师们把酵母放到生面团中，酵母菌在面团中产生了( )，使面包松软多孔。
A.酒精 B.淀粉 C.蛋白质 D.二氧化碳
【答案】D
【解析】
试题分析：做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔，可见D符合题意。