题目内容
17.酸奶的营养价值比牛奶高.牛奶发酵成酸奶起主要作用的是( )A. | 糖 | B. | 病毒 | C. | 乳酸菌 | D. | 无机盐 |
分析 微生物的发酵在食品的制作有重要意义,如制作酸奶用乳酸菌,分析解答.
解答 解:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,是一种高营养食品,尤其对胃肠功能紊乱的中老年人以及乳糖不耐受者,更是适宜的营养品,它能维护肠道菌群平衡,促进肠道蠕动,改善肠道环境,抑制有害菌的生长繁殖,提高人体免疫力.
故选:C
点评 解答此题的关键是理解酸奶的制作原理,以及酸奶的优点.
练习册系列答案
相关题目
8.下列饮食习惯中,不合理的是( )
A. | 食物多样 | B. | 粗细粮搭配 | C. | 暴饮暴食 | D. | 荤素搭配 |
5.细胞分裂是一个细胞分裂成二个细胞.关于细胞分裂,下列说法正确的是( )
A. | 分裂后新细胞染色体数目减半 | |
B. | 分裂后2个新细胞染色体数目和形态不相同 | |
C. | 分裂后2个新细胞染色体数目和形态相同 | |
D. | 植物细胞和动物细胞分裂过程一致 |