人在吃馒头时.感觉会越嚼越甜.其原因是( )A．部分淀粉在口腔内变成了麦芽糖B．淀粉在口腔内变成了葡萄糖C．唾液变成了葡萄糖D．口腔内产生了葡萄糖题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

题目内容

10．人在吃馒头时，感觉会越嚼越甜，其原因是（　　）

	A．	部分淀粉在口腔内变成了麦芽糖		B．	淀粉在口腔内变成了葡萄糖
	C．	唾液变成了葡萄糖		D．	口腔内产生了葡萄糖

分析三大营养物质的消化过程如下：

据此解答．

解答解：淀粉的消化从口腔开始，口腔中的唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，当淀粉和麦芽糖进入小肠后，由于小肠中的胰液和肠液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，因此，淀粉等糖类物质在小肠内被彻底消化为葡萄糖；
馒头的主要营养物质是淀粉，淀粉没有甜味，但口腔内的唾液含有唾液淀粉酶，能够将淀粉分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味，因此人在吃馒头时，感觉会越爵越甜，其原因是部分淀粉在口腔内变成了麦芽糖．故A符合题意．
故选：A．

点评掌握淀粉的消化过程是解题的关键．

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