Question

【题目】用加碘的淀粉溶液检测某营养液，其液体发生褪色反应的是（ ）

A. 蛋白质B. 葡萄糖C. 维生素CD. 脂肪

Answer 1

【答案】C

【解析】

食物中的营养成分中的若含有淀粉，淀粉有遇碘变蓝色的特性，在食物上滴一滴碘液，变成蓝色，证明食物中有淀粉。维生素C能使紫色的高锰酸钾褪色，也能使蓝色加碘的淀粉溶液褪成无色。

维生素C能使高锰酸钾溶液褪色，这是维生素C的特性，加碘的淀粉溶液变蓝色，维生素C使碘液氧化分解，所以加碘的淀粉溶液与维生素C呈现褪色反应。