Question

【题目】肉类可以放在冰箱冷冻室中储藏较长时间，也可以通过腌制保存较长时间。这两种食品保存方法的共同之处是

A. 都能除去肉类中的水分

B. 都能抑制微生物的生长、繁殖

C. 都能使微生物分泌的毒素失效

D. 这两种环境缺乏微生物所需要的营养

Answer 1

【答案】B

【解析】

试题食品腐败的原因是微生物的大量繁殖引起的，所以抑制微生物的繁殖和杀死微生物是防止食品腐败的主要方法，微生物的生存需要适宜的温度、水分和有机物，腌制保存和低温都能够抑制微生物的繁殖速度。