Question

【题目】用乳酸菌制作的泡菜酸酸咸咸，十分可口，根据泡菜坛的构造和泡菜的制作过程，我们不能猜想以下哪一项结论（ ）

A. 乳酸菌是真菌B. 蔬菜能为乳酸菌的生存提供营养物质

C. 乳酸菌在无氧环境中能生活D. 制泡菜时产生了乳酸

Answer 1

【答案】A

【解析】

制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现出一种特殊的风味，因此制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵。

A.乳酸菌属于细菌不是真菌，它的细胞内没有成形的细胞核。A错误；

B.乳酸菌的生存需要营养物质，蔬菜能为乳酸菌的生存提供营养物质。B正确；

CD.乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸。CD正确；

故选A。