Question

6．图中甲、乙、丙三条曲线分别表示食物中三种营养物质在消化道中的消化情况，据图回答：
（1）图中曲线乙表示蛋白质的消化．
（2）从图中看，曲线丙表示的脂肪变化，参与脂肪但不含消化酶的消化液是胆汁．
下面是某生物兴趣小组的同学在探究“口腔对淀粉的消化作用”课题时，设计的实验方案如表．分析完成下列问题：

试管编号	1	2	3	4	5
馒头碎屑或块	适量碎屑	适量碎屑	适量馒头块	适量碎屑	适量碎屑
唾液有无	2mL唾液	2mL清水	2mL唾液	2mL唾液	2mL唾液
是否搅拌	搅拌	搅拌	不搅拌	搅拌	搅拌
温度	37℃			0℃	100℃
加入碘液

（3）要探究牙齿的咀嚼、舌的搅拌对馒头的消化作用，应选用1和3号试管进行对照实验．
（4）如果选用1、4、5号试管进行实验，其探究的问题是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？
（5）如果实验操作无误和实验时间足够后，滴加碘液摇匀，遇碘不变蓝的是1号试管．

Answer 1

分析 食物的消化和营养物质的吸收过程如图：

从图中可以看出，物质甲最先被消化，然后是物质乙被消化，最后是丙被消化，可以判断甲是淀粉，乙代表蛋白质，丙代表脂肪．
分析表中数据可知：该小组设计了三组对照实验：1号试管和2号试管、1号试管与3号试管、1号试管与4、5号试管．

解答 解：（1）图中曲线乙表示蛋白质，蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，小肠里的胰液和肠液含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，在这些酶的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸；
（2）从图中看，曲线丙表示的脂肪变化，参与脂肪但不含消化酶的消化液是胆汁．
（3）1号试管与3号试管形成了以牙齿的咀嚼和舌的搅拌为变量的对照实验，该组实验的结果表明牙齿的咀嚼和舌的搅拌有助于淀粉的消化．
（4）1、4、5号试管是以温度为变量形成的对照实验，目的是探究温度对唾液中唾液淀粉酶发挥作用的影响，因此提出的问题应该是：温度对唾液淀粉酶消化淀粉是否有影响？
（5）1号试管中唾液淀粉酶将馒头中的淀粉全部分解成麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝．
故答案为：（1）蛋白质；   （2）丙； 胆汁；（3）1和3  （4）温度；   （5）1

点评 解答此类题目的关键是理解掌握唾液淀粉酶对淀粉的消化作用．