Question

【题目】东营郝家葡萄园是我市葡萄种植基地．葡萄营养丰富，富含葡萄糖，不仅可以直接食用，还可以用来酿酒、加工罐头，深受人们喜爱．请据此回答下列问题．

（1）葡萄中含有的丰富的营养物质贮存在________中，剥葡萄皮时流出的汁液主要来自于果肉细胞的________中．

（2）葡萄酒的酿造会产生酒精，这离不开________（填微生物名称）的发酵作用．看见葡萄人们往往会分泌唾液，这种现象属于________反射．

（3）选择性状优良的葡萄在枝条的适当位置作环剥处理，再用肥沃疏松的土壤覆盖．约一个月环剥处开始生根，从母枝上剪断，移栽入含腐殖质较高、土质疏松的沙土壤中，就可长成一棵新的植株．这种繁殖方式属于________生殖．

（4）葡萄被做成罐头食品，经高温蒸煮后密封，仍然有可能会变质，原因是有些细菌的________在适宜的环境下，又萌发成新个体，继而导致食品变质．

（5）葡萄园种植的葡萄有玫瑰香、巨峰、龙眼等不同品种，体现了生物多样性中________的多样性．农民每年给葡萄整枝时，经常要打顶、摘心，其原理是________．

（6）农民为了取得更好的经济效益，利用蔬菜保鲜库储存葡萄进行反季节销售．为了探究葡萄在低温下能否延长保鲜时间，学校兴趣小组的同学在一串葡萄上挑选了大小相近的40个葡萄，平均分成两组，进行了以下实验，请分析回答：

组别	环境温度	其他环境条件	保存时间	变质个数
甲	4℃	相同	4天	无
乙	25℃		4天	17个

①设置乙组的目的是________．

②通过该实验可以得到的结论是________．

Answer 1

【答案】 果皮 液泡 酵母菌 条件 无性（营养） 芽孢 基因（或遗传） 去除顶端优势，多长侧枝，多开花结果 进行对照 低温能延长保存时间

【解析】（1）葡萄糖的可食用部分属于果皮，丰富的营养物质位于果实的果皮中。液泡中含有各种有味道的物质，所以，葡萄果实的丰富汁液主要存在于果肉细胞的液泡中。

（2）酵母菌在无氧的条件下，能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，因此葡萄酒的酿造离不开酵母菌的发酵作用。条件反射是人出生以后在生活过程中逐渐形成的后天性反射，是在非条件反射的基础上，经过一定的过程，在大脑皮层参与下完成的，是一种高级的神经活动，是高级神经活动的基本方式。看见葡萄分泌唾液，是吃过葡萄，知道葡萄香甜好吃的基础上，当他看到葡萄的时候，通过大脑皮层的参与，形成流口水的条件反射。

（3）压条是将植物的枝、蔓压埋于湿润的基质中，待其生根后与母株割离，形成新植株的方法，这种方法不经过两性生殖细胞的结合，属于无性（或营养）生殖。

（4）芽孢是细菌遇到不良环境时可以形成芽孢来度过不良环境，有些细菌（多为杆菌）在一定条件下，细胞壁加厚，细胞质高度浓缩脱水所形成的一种抗逆性很强的球形或椭圆形的休眠体，芽孢个体小而轻可随风飘散，落在适宜的环境中能萌发成细菌，因此会导致罐头食品变质。

（5）生物多样性包括生物种类的多样性、基因（遗传）的多样性和生态系统的多样性。葡萄糖有不同的品种，这体现了基因的多样性。农民每年给葡萄整枝时，经常要打顶、摘心，其原理是去掉顶芽，促使侧芽发育成枝条，从而多开花，多结果实。

（6）该实验的变量是温度，设置乙组的目的主要是设置对照实验。甲组在低温下葡萄保存4天，没有变质的，乙组的葡萄变质了17个，通过这个实验可以得出结论：低温能延长保存时间。