题目内容

酿酒用的酵母菌属于

[　　]

A．细菌

B．病毒

C．真菌

D．多细胞生物

答案：C
解析：

酵母菌是单细胞真菌


练习册系列答案
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在我们的周围、甚至是每个人的体表和体内会存在着细菌和真菌，与我们的生活息息相关．
Ⅰ、下列是“检测教室中的细菌和真菌”的实验步骤：
①用牛肉汁（或土壤浸出液、牛奶）与琼脂混合配制培养基；
②将配制好的培养基平铺在两个培养皿中进行高温处理，冷却后使用；
③在教室打开培养皿A，暴露在空气中10分钟，再盖上，封好．培养皿B不做任何处理．
④将两套培养皿同时放入恒温箱中培养，几天后观察培养皿中菌落的生长情况．
（1）在第一步配置培养基的操作中，牛肉汁起什么作用？
D
D

A、使培养基闻起来很香，容易吸引细菌           B、使培养基表面看起来很黏稠
C、为细菌等的生物的生活提供水分和无机盐       D、为细菌等生物的生活提供有机物
（2）在第2步操作中培养皿和培养基进行了高温处理，目的是
杀菌
杀菌
．
（3）步骤3的操作，相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪一个步骤？
接种
接种
．
（4）在实验过程中选取两套培养皿的目的是
进行对照
进行对照
．
（5）假设你手上此刻有100个细菌，细菌的繁殖速度按每30分繁殖一代计算，在没有洗手的情况下，2小时后你手上的细菌数目是多少个？
1600个
1600个
 （2分）
Ⅱ、在培养皿A获得了细菌，细菌的结构示意图如下，请据图回答下列问题．

（1）一个细菌是一个细胞，它有[3]
DNA
DNA
集中的区域，但没有成形的细胞核．
（2）当[5]细胞壁增厚时，细菌能够形成
芽孢
芽孢
，它是细菌的休眠体，以抵抗不良环境．
（3）与植物细胞相比，细菌体内没有叶绿体，所以不能进行光合作用制造有机物，只能依靠现成的有机物生活，把有机物分解成简单的无机物．在生态系统的成分中，属于
分解者
分解者
．
（4）从细菌的形态上看此细菌属于杆菌，这种细菌会运动是根据图中[1]
鞭毛
鞭毛
作出推断的．
Ⅲ、真菌是一类常见的微生物，与我们的关系十分密切
（1）真菌是通过产生大量的
孢子
孢子
来繁殖后代的，细胞内已经有真正的
细胞核
细胞核
．
（2）有些真菌可以产生杀死某些致病细菌的物质，这些物质称为
抗生素
抗生素
．
（3）酿酒、做面包和蒸馒头都用到了哪一类真菌？
酵母菌
酵母菌
（2分）
酿酒是一项千古不衰的永恒产业．近年来，随着社会经济的迅速发展和人民生活水平的提高，家庭酿酒越来越多．
材料：糯米，酒曲（酵母的一种）一袋，凉开水一杯，蒸锅，陶瓷米酒容器，??
做法：①将糯米洗净，在凉水里浸泡．
??②泡好的糯米沥掉水分，入蒸锅蒸熟．约蒸三十分钟．
     ③用凉开水冲洗已经蒸熟的糯米饭，冷却到30度．
     ④酒曲压碎，迅速和糯米均匀搅拌，压实，在糯米中央挖一凹坑，洒上一些凉开水．
     ⑤然后盖上，用大毛巾裹好，放在温暖处．尽量不要开盖．
（1）将糯米蒸熟的目的
杀死其他的杂菌．
杀死其他的杂菌．
．
（2）为什么冷却到30度？
防止温度太高将酵母菌杀死．
防止温度太高将酵母菌杀死．
．
（3）酒曲和糯米均匀搅拌属于培养细菌方法的哪一步？
接种
接种
．
（4）在糯米中央挖一凹坑的目的
存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量．
存储一部分空气，让酵母菌先进行有氧呼吸，快速增加酵母菌的数量．
．
（5）将装置放在温暖的地方，目的
为酵母菌提供适宜的温度，利于酵母菌的生长、繁殖和发酵．
为酵母菌提供适宜的温度，利于酵母菌的生长、繁殖和发酵．
．
（6）制作过程中尽量不要开盖的目的
让酵母菌在无氧的条件下发酵产生酒精，同时也防止杂菌的进入．
让酵母菌在无氧的条件下发酵产生酒精，同时也防止杂菌的进入．
．

酿酒用的酵母菌属于


  1. A.
    细菌
  2. B.
    病毒
  3. C.
    真菌
  4. D.
    多细胞生物

下列那些方面属于人们对真菌的合理利用？（   ）

①利用乳酸菌生产酸牛奶                                ②利用酵母菌酿酒

③用大肠杆菌生产胰岛素                                ④提取青霉素

A．①②                   B．②③                    C．①④                   D．②④

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