题目内容
（2007?三明）“苯甲酸钠”是一种食品防腐剂，在规定的剂量内使用和食用，对人体健康没有影响．在酱菜中加入“苯甲酸钠”的目的是（ ）
分析：此题可以从食品腐败变质的原因方面来分析解答．
解答：解：各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并利用食物中的养分，大量的生长和繁殖，期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样酸、臭的味道，所以食品腐败变质．因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的．根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖．因此在酱菜中加入“苯甲酸钠”的目的是可以抑制酱菜中微生物的生长繁殖．
故选D
故选D
点评：掌握食品腐败的原因，分析题意 即可作答．
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