题目内容
【题目】馒头、面包膨大松软，里面有很多小孔，这是因为在制作过程中（ ）
A.加入酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
B.加入酵母菌，分解面粉中的有机物，产生了酒精
C.加入乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了二氧化碳
D.加入乳酸菌，分解面粉中的有机物，产生了乳酸
【答案】A
【解析】做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。故答案选A。
【考点精析】本题主要考查了酒精发酵的相关知识点，需要掌握酵母菌在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精，并产生二氧化碳的过程才能正确解答此题．
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