Question

【题目】人们常将果蔬放入冰箱冷藏，其主要原因是（　　）

A. 低温抑制果疏的呼吸作用，有机物消耗少

B. 低温降低果疏的蒸腾作用

C. 低温能杀死细菌

D. 低温抑制果疏的光合作用

Answer 1

【答案】A

【解析】食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。所以人们常将果蔬用保鲜袋封好放入冰箱冷藏，原因是低温抑制果疏的呼吸作用，有机物消耗少。