题目内容
制作面包时,常加入少量的酵母菌,这样做可以使面包( )
A、甜度增加 | B、松软多孔 |
C、涩味减少 | D、营养均衡 |
考点:发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,据此答题.
解答:解:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见B符合题意.
故选:B.
故选:B.
点评:熟练掌握制馒头和面包的原理,同时也要注意其它的发酵产品的知识.
练习册系列答案
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下列属于果实的是( )
A、西瓜子 | B、玉米粒 |
C、花生 | D、芝麻 |
如图能量物质在消化系统的消化图示,下列说法正确的是( )
A、X、Y、Z分别是淀粉,蛋白质,脂肪 |
B、图中A是口腔,B是胃 |
C、图中的C主要功能是消化与吸收 |
D、物质X在A和D内消化产物一样 |
下列对于如图的叙述中,哪项是错误的( )
A、①是肝脏 |
B、②能消化淀粉 |
C、③分泌的消化液能进入小肠 |
D、④是消化食物和吸收营养物质的主要器官 |
侧线是下列哪种动物所特有的?( )
A、鱼类 | B、环节动物 |
C、昆虫 | D、鸟类 |
常用栽种蒜瓣的方法来繁殖大蒜,这是与下列哪种生物的繁殖方式相同.( )
A、小麦种子发芽 |
B、黄豆发豆芽 |
C、蚕豆种子发芽 |
D、扦插的柳枝发芽 |