Question

【题目】花生最容易长致癌的黄曲霉，为了防止长霉，你认为花生最好保存的环境是（　　）

A. 低温、潮湿 B. 低温、干燥 C. 温暖、干燥 D. 温暖、潮湿

Answer 1

【答案】B

【解析】由于各种细菌、真菌等微生物，接触到食物，并依附其上利用食物中的养分，发育、繁殖。期间会产生很多的生长代谢产物，产生各种各样的味道，如酸、臭等等。因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖。霉菌喜欢生活在有机物丰富、环境条件温暖、潮湿的地方。因此为了防止花生长霉，抑制黄曲霉菌的生长繁殖，应该将花生最好保存在低温、干燥的环境中。