Question

【题目】某同学探究“馒头在口腔中的变化”实验方案如下，请根据表中内容回答问题。

（1）为了形成对照，2 号试管中加入 2 毫升_____。

（2）滴加碘液后，不变蓝的是_____号试管。原因是唾液淀粉酶将淀粉分解成了_____。

（3）“充分搅拌”是模拟口腔中_____的作用。（填“牙齿”或“舌”）

（4）温度为_____℃左右时口腔中唾液淀粉酶的活性最强。

Answer 1

【答案】清水 1 麦芽糖 舌 37

【解析】

（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验。该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用，因此以唾液为变量设置了一组对照实验。
（2）分析实验设置可知：该组实验中1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验，目的是探究唾液对淀粉的消化作用。

（1）实验时，取两支试管，分别加入适量馒头碎屑，再向1号试管中加入2mL唾液，为了形成对照，应向2号试管中加入2mL清水。

（2）1号试管馒头碎屑中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖，因此，滴加碘液不变色；而2号试管中加入的是清水，淀粉没有被消化，馒头碎屑遇碘变蓝。
（3）在实验中，对淀粉糊和唾液充分搅拌，是模拟口腔中舌的作用，目的是使唾液与淀粉充分混合，增加淀粉与唾液淀粉酶的接触面积，利用淀粉的消化。
（4）唾液淀粉酶发挥作用的最适温度与人的体温相近，即37℃左右。