题目内容

【题目】某同学探究“馒头在口腔中的变化”实验方案如下,请根据表中内容回答问题。

(1)为了形成对照,2 号试管中加入 2 毫升_____

(2)滴加碘液后,不变蓝的是_____号试管。原因是唾液淀粉酶将淀粉分解成了_____

(3)“充分搅拌”是模拟口腔中_____的作用。(填“牙齿”或“舌”)

(4)温度为_____℃左右时口腔中唾液淀粉酶的活性最强。

【答案】清水 1 麦芽糖 37

【解析】

1)在研究一种条件对研究对象的影响时,所进行的除了这种条件不同以外,其它条件都相同的实验,叫对照实验。该实验探究的是唾液对淀粉的消化作用,因此以唾液为变量设置了一组对照实验。
2)分析实验设置可知:该组实验中1号试管与2号试管以唾液为变量形成一组对照实验,目的是探究唾液对淀粉的消化作用。

1)实验时,取两支试管,分别加入适量馒头碎屑,再向1号试管中加入2mL唾液,为了形成对照,应向2号试管中加入2mL清水。

21号试管馒头碎屑中的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成了麦芽糖,因此,滴加碘液不变色;而2号试管中加入的是清水,淀粉没有被消化,馒头碎屑遇碘变蓝。
3)在实验中,对淀粉糊和唾液充分搅拌,是模拟口腔中舌的作用,目的是使唾液与淀粉充分混合,增加淀粉与唾液淀粉酶的接触面积,利用淀粉的消化。
4)唾液淀粉酶发挥作用的最适温度与人的体温相近,即37℃左右。

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