Question

【题目】下列属于现代的食品保存方法的是（　　）

A. 风干 B. 酒泡 C. 烟熏 D. 添加防腐剂

Answer 1

【答案】D

【解析】

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等。现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂、溶菌酶等。

风干、酒泡、烟熏都属于传统的食品保存方法，ABC不正确；
添加防腐剂属于现代的食品保存方法，D正确。