Question

【题目】馒头越嚼越有甜味，在此过程中发生了（ ）

A. 物理性消化 B. 化学性消化

C. 既有物理性又有化学性消化 D. 酵母菌分解淀粉产生了葡萄糖

Answer 1

【答案】C

【解析】消化包括物理性消化和化学性消化。有新物质生成的变化为化学性消化；没有新物质生成，只发生物质状态或形状上的变化为物理性消化，如牙齿的咀嚼，舌的搅拌等。

细嚼馒头的过程包括牙齿的咀嚼和舌的搅拌，属于物理性消化；嚼馒头有甜味，是因为唾液中的淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖，此消化过程有消化酶的参与，产生了新的物质，属于化学性消化，A、B错误，C正确；馒头越嚼越有甜味，在此过程中与酵母菌分解淀粉产生了葡萄糖无关，D错误。