Question

【题目】有些同学不吃早餐就去上学，往往在上午第三、四节课会出现头晕、心慌、注意力不集中等现象；也有些同学偏食、挑食，这样既影响学习效果，又影响健康。下面为学生们提供一份较为合理的早餐食谱：一块面包、一杯鲜牛奶、适量的蔬菜和水果。请参考下图回答问题：

（1）牛奶的主要成分是蛋白质，其最早开始消化的部位是图中[___]_____。其最终消化产物是_____。

（2）早餐中的营养成分主要在图中[___]_____被消化吸收，然后随血液循环运往全身。此结构适于吸收营养物质的原因之一是其内表面有皱襞和绒毛，使_____大大增加。

（3）人体最大的消化腺是[___]_____，它能分泌_____，促进早餐营养成分中脂肪的消化。

（4）请分析说明上述食谱较为合理的理由：_____。

Answer 1

【答案】③ 胃 氨基酸 ⑥ 小肠 消化和吸收 ④ 肝脏 胆汁 营养全面

【解析】

（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的。其中，维生素、水和无机盐等小分子的营养物质人体可以直接吸收利用，而蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内变成小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收。

（2）①口腔，②食道，③胃，④肝脏，⑤胰腺，⑥小肠，⑦大肠，⑧肛门。

（1）牛奶的主要成分是蛋白质，蛋白质在③胃内开始初步消化，然后进入小肠，被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成氨基酸。

（2）营养成分消化和吸收的主要场所是⑥小肠，小肠长约5-6米长，它的内表面具有皱襞和小肠绒毛，增加了消化和吸收的面积。小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质的吸收。

（3）人体最大的消化腺是[④]肝脏，它能分泌胆汁，促进早餐营养成分中脂肪的消化。

（4）面包主要提供淀粉等糖类，牛奶主要提供蛋白质和钙，还有少量的脂肪，蔬菜和水果主要提供维生素和无机盐，可见此食谱的营养比较全面，符合合理膳食的要求。