Question

14．下列是为一名要参加中考的初中生准备的一份午餐食谱．搭配最合理的是（　　）
①牛肉炖萝卜     ②红烧肉    ③油炸带鱼   ④炸薯条      ⑤青椒炒肉
⑥黄瓜鸡蛋汤       ⑦香肠         ⑧西红柿炒鸡蛋      ⑨米饭     ⑩馒头．

• A． ①③④⑥⑨
• B． ①⑤⑥⑩
• C． ④⑤⑥⑨
• D． ②③⑦⑧

Answer 1

分析 合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全，数量充足，比例适当；并与身体的需要保持平衡．平衡膳食是合理营养的核心．健康食谱，要合理营养、均衡膳食，食物应多样化，荤素搭配要合理，营养全面合理，据此解答．

解答 解：A、①牛肉炖萝卜主要提供蛋白质、胡萝卜素； ③油炸带鱼主要提供蛋白质、脂肪；④炸薯条主要提供淀粉、脂肪；⑥黄瓜鸡蛋汤主要提供蛋白质、维生素；⑨米饭主要提供淀粉等糖类．该食谱中淀粉、脂肪的量过多，重复浪费，A错误；
B、①牛肉炖萝卜主要提供蛋白质、胡萝卜素；⑤青椒炒肉主要提供蛋白质、维生素；⑥黄瓜鸡蛋汤主要提供蛋白质、维生素；⑩馒头主要提供淀粉等糖类，此食谱营养比较全面，且实惠，B正确；
C、④炸薯条主要提供淀粉、脂肪；⑤青椒炒肉主要提供蛋白质、维生素；⑥黄瓜鸡蛋汤主要提供蛋白质、维生素；⑨米饭主要提供淀粉等糖类．该食谱中淀粉、脂肪的量过多，重复浪费，C错误；
D、②红烧肉、③油炸带鱼、⑦香肠都能提供丰富的蛋白质、脂肪；⑧西红柿炒鸡蛋主要提供蛋白质、维生素；此食谱无糖类，不合理．D错误．
故选：B．

点评 关键点：食谱中的食物要能提供全面、合理的营养物质．要均衡膳食．还要经济实惠．