Question

【题目】能用于制作酸奶的是（　　）

A. 青霉 B. 曲霉 C. 乳酸菌 D. 酵母菌

Answer 1

【答案】C

【解析】微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛，制作酸奶要用到乳酸菌。酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经发酵后原有的乳糖变为乳酸，易于消化，具有甜酸风味。