Question

1878年，征战四方的日本海军因食用精米白面，约有三分之一的人得了一种疾病，病人全身浮肿、肌肉疼痛、四肢无力，脚肿得象酒瓮。这种病是由于食物中缺少引起的。

1. A.
   维生素A
2. B.
   维生素 B₁
3. C.
   维生素C
4. D.
   维生素D

Answer 1

B
考点：人体需要的主要营养物质．
分析：维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用，人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病．
解答：解：人体缺乏维生素B₁会患神经炎、脚气病，维生素B₁主要存在于牛肉、动物肾脏、豆类和粮食的麸皮中，精米精面在加工的过程中去掉了种皮，不含维生素B₁，因此，常吃精米白面，易缺乏维生素B₁，患脚气病或神经炎等，如病人全身浮肿、肌肉疼痛、四肢无力，脚肿得象酒瓮等．
故选：B
点评：此题考查了维生素B₁的食物来源及缺乏症，注意掌握．