题目内容

【题目】罐头食品在很长时间内不会腐败变质,这主要是因为(

A. 罐头在封罐前经过高温高压灭菌,封罐后抑制罐内细菌的繁殖

B. 罐头密封很严,细菌无法侵入

C. 罐头在封罐前经过高温高压灭菌,封罐后罐内没有细菌

D. 罐头密封很严,细菌无法呼吸

【答案】A

【解析】罐头在封罐前经过高温高压灭菌,封罐后对罐内的细菌的繁殖具有抑制作用,A正确;罐头密封很严,杂菌无法进入,但是在密封前,一定无菌处理,B错误;封盖前高温灭菌,瓶内无细菌,但是不排除没有灭除的细菌芽孢,C错误;有些细菌进行厌氧呼吸,所以虽然密封很严,有些细菌能进行厌氧性呼吸而不会死亡,D错误。

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