Question

A．乳酸菌          （1）酱油
B．醋酸菌          （2）葡萄酒
C．面包酵母        （3）馒头
D．葡萄酒酵母      （4）酸奶
E．曲霉             （5）醋．

Answer 1

分析：微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，据此作答．

解答：解：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱油要用到曲霉等，故答案为：

点评：了解微生物的发酵在食品制作中的应用，掌握常见的微生物与食品制作的例子，结合题意，灵活答题．